Mancare de linte

          Lintea este dupa parerea mea putin cunoscuta in Romania cu toate ca sunt persoane din anumite regiuni ale tarii care prepara retete cu linte de foarte multa vreme.

Lintea este o sursa importanta de proteine, un aliment bogat in antioxidanti, minerale si acid folic.

Ingrediente:

– 600 grame linte

– 400 grame de carne de porc sau de pui

– 100 grame sau costita afumata

– 2 morcovi

– 3 cartofi

– 50 ml ulei

– o ceapa

– o lingurita de boia dulce

– o lingurita de zahar

– 2 frunze de dafin

– 5 catei de usturoi

– sare

Mod de preparare

Lintea se pune in apa de seara sau cu 12 ore inainte de a fi pregatita. Inainte de a fi pregatita se spala in cateva ape si apoi se pune la fiert in apa impreuna cu urmatoarele  ingrediente: morcovii taiati in bucati,cartofii intregi, frunzele de dafin,costita sau baconul, carnea de porc sau de pui in apa care va fi dubla ca volum fata de ingrediente. Se fierbe la foc mediu pana se umfla lintea si devine moale si apa scade .

Separat se ia o tigaie se pune uleiul la incins in care se pune ceapa tocata marunt pentru a se cali. Cand ceapa este calita se pune lingurita de zahar si se caramelizeaza putin, apoi se adauga boiaua.

Cand apa de la linte a scazut se scoate carnea si costita si se portioneaza, cartofii se taie in bucati si se reintroduce totul in cratita peste care se adauga ceapa din tigaie si se mai lasa 10 minute la fiert impreuna. Inainte de a lua cratita de pe foc se sareaza dupa gust.

Se stinge focul si se adauga usturoiul taiat marunt.

Pofta buna!!!

Mici secrete: mancarea va fi mai gustoasa daca in farfurie adaugam ou fiert taiat felii sau in bucati marunte.