Ardei umpluti cu…mana !

– 10 ardei rosii de marime potrivita

– 1 kg de carne de porc tocata

– 2 cepe mari

– 50 g orez

– o lingurita boia dulce

– 100 grame de pasta de tomate

– o legatura de patrunjel

– o lingurita de zahar

– sare si piper dupa gust

– 100 ml de ulei

Mod de preparare:

Se iau ardeii, se spala si se taie capacele in asa fel incat orificiile pe unde i umplem sa nu fie mari. Separat se ia o tigaie, se pune uleiul la incins, apoi se adauga ceapa tocata marunt si se caleste. Cand ceapa devine aurie, se pune lingurita de zahar si se caramelizeaza putin, apoi se adauga lingurita de boia dulce. Se ia de pe foc si se lasa la racit. In continuare, punem carnea tocata intr-un castron suficient de mare si adaugam orezul, o jumatate de legatura de patrunjel tocat marunt, 3/4 din ceapa calita, sare si piper dupa gust. Totul se amesteca foarte bine si se lasa deoparte pentru o ora, ca toate ingredientele sa se amestece si sa ia savoare una de la alta. Dupa o ora, se umplu ardeii grasi si se pun la fiert intr-o cratita cu apa, se adauga sare dupa gust si sfertul ramas de ceapa calita. Focul trebuie sa fie foarte mic. Unele persoane chiar pun o farfurie deasupra ardeilor umpluti pentru a nu iesi carnea, dar eu nu am pus niciodata pentru ca lasat focul foarte mic. Se fierb ardeii timp de o ora, dupa care se adauga pasta de tomate care a fost diluata in prealabil cu apa si se mai lasa inca 1o min la fiert. In sos se mai poate adauga piper macinat. Cand sunt gata, se trage cratita de pe foc si se presara patrunjelul tocat marunt.

Mici secrete:

La final, putem baga cratita in cuptorul incins pentru aproximativ 15 min. ArdeiI se vor rumeni deasupra si totul va fi mult mai gustos. In farfuria in care i servim, se poate adauga peste ardei cate o lingura de smantana, pentru cei care nu tin la silueta