Cheesecake cu ciocolata si fructe de padure

             Prajitura pentru maine, Duminica Floriilor este gata, un cheesecake cu ciocolata si fructe de padure. Este pentru prima data cand o fac, dar va garantez ca este excelenta, nu am avut rabdare sa o las pana a doua zi in frigider si am probat-o, doar asa ca sa va spun daca este buna sau nu 🙂 .

Ingrediente

Pentru blat:

– 400 grame biscuiti digestivi

– 100 grame ciocolata amaruie

– 100 grame unt

Pentru crema:

– 300 ml frisca

– 500 grame mascarpone

– 100 grame zahar pudra

– 300 grame fructe de padure

– 100 grame zahar brun

– 30 grame gelatina

– o lingurita extract de vanilie

Pentru glazura:

– 100 grame ciocolata amaruie

– 10 grame gelatina

– 2 linguri ulei

Mod de preparare

Macinam biscuitii si-i punem in castronul robotului la care adaugam untul si ciocolata topita. Se amesteca bine pana vom obtine o compozitie destul de moale. Tapetam forma de tort cu hartie de copt si punem compozitia de biscuiti in forma. Nivelam si dam la frigider.

Mascarponele il mixam cu zaharul pudra si cu extractul de vanilie. Mixam si frisca pana devine ferma.

Punem fructele de padure cu zaharul brun intr-un vas la foc mic si dam unul doua clocote, pana se topeste zaharul  si fructele de padure incep sa se lege putin. Se pot folosi si fructe congelate. Apoi se lasa sa se raceasca.

Amestecam mascarponele cu frisca batuta. Preparam gelatina conform indicatiilor de pe plic si o lasam sa se raceasca.

Cand s-au racit fructele de padure le amestecam cu crema.

Punem blatul de biscuti pe un platou si asezam inelul reglabil in jurul lui. Punem deasupra crema si o nivelam cu o spatula. Dam la frigider vreo 30 minute sa se raceasca putin.

Facem glazura pe baine marie si o lasam si pe ea sa se raceasca putin.

Scoatem blatul cu crema si rasturnam deasupra ciocolata. Se decoreaza cu fructe de padute si menta daca aveti.

Se tine la frigider pana a doua zi

Pofta buna !!!!