Crochete din piept de pui

            Pana acum 5 ani le cumparam semipreparate si le frigeam acasa, dar am vazut ca se fac foarte usor si sunt mai gustoase daca le  prepari acasa. Va propun o reteta spaniola, cea cu piept de pui dar se pot prepara si cu bacon sau peste.

Ingrediente:

– un piept de pui

– 200 grame faina alba

– 300 ml lapte

–  zeama de legume sau cea in care a fiert pieptul de pui

– 2 oua

– ulei

– pesmet

– sare

Mod de preparare

Se pune pieptul de pui la fiert in apa cu sare timp de 20 minute din momentul fierberii.

Se  pune ulei intr-o tigaie cu margini inalte, o tigaie mai spatioasa. Uleiul trebuie sa acopere baza tigaii. Cand se incinge bine se adauga faina si se amesteca repejor sa nu se arda, este bine sa dam focul la mic pentru ca faina sa nu capete culoare. Amestecam si stingem cu laptele rece, putin cate putin,  dupa ce terminam laptele adaugam tot cate putin din zeama de la pieptul de pui pana ce compozitia capata o consistenta moale , se adauga si pieptul de pui tocat cubulete foarte marunte si amesteca timp de un minut dupa care ia de pe foc. Se amesteca foarte bine pana la incorporarea in mod egal al carnii. Se sareaza dupa gust. Se rastoarna intr-un castron, se acopera cu o folie transparenta pentru a nu se intari deasupra si se da la rece pentru 8 ore.

Dupa ce compozitia s-a racit se modeleaza dupa dorinta fiecaruia in forma tubulara sau rotunda.

Se dau prin oualele batute, apoi prin pesmet si se pun in uleiul incins pana ce capata culoare aurie si apoi se scot pe hartie absorbanta de bucatarie pentru eliminarea excesului de ulei.

Pofta buna!!!

Mici secrete: este bine daca in apa in care fierbem pieptul de pui sa punem si legumele necesare pentru o supa, dupa ce folosim pieptul putem face si o supa excelenta.