Placinta cu carne

          Stiu ca suntem in post, dar aceasta reteta de placinta cu carne este pentru cei care nu tin post sau pentru cei care vor sa o pastreze pentru zilele in care nu vor mai fi post. Nu este o reteta greu de preparat, in schimb rezultatul  este un preparat divin. Eu o prepar destul de des fiind preferata tuturor din familia mea.

Ingrediente:

– un pachet de foi din comert

– 800 grame de carne de vitel sau de porc, sau amestec

– 100 ml ulei

– 4 cepe mari

– 5 oua

– o lingura gris

– 2 linguri pesmet

– 1 l lapte batut

– 2 linguri smantana lichida

– o lingurita zahar

– piper macinat

– sare

Mod de preparare:

Se toaca ceapa marunt si se pune la calit in 60 ml ulei la foc mediu pentru a se cali fara sa se prajeasca. Cand ceapa este calita se pune lingurita de zahar si se mai caleste inca 2 minute dupa care se adauga carnea tocata amestecand continuu pentru a nu se arde timp de 10 minute.

Dupa cele 10 minute se ia de pe foc si se lasa la racit, dupa care se adauga 4 oua si albusul de la al cincelea ou, piperul si sarea dupa gust, pesmetul.

Pachetul de foi se imparte in doua si incepem sa punem prima parte in tava unsa cu ulei cate o foaie pe care o ungem cu ulei pana terminan prima parte de foi. Se pune peste foi lingura cu gris pentru ca partea de jos sa nu ramana cruda.

Rasturnam peste gris compozitia de carne peste care continuam sa punem foile ramase la fel si ele unse cu ulei, chiar si ultima.

Se da la cuptorul in prealabil incins la 200 grade,  dupa introducerea tavii se scade temperatura la 180 grade si se lasa 30 minute. Dupa acest timp se varsa peste placinta cu carne laptele batut, fara grija,  acesta va fi absorbit imediat de placinta.

Cand nu se mai vede nici urma de lapte batut deasupra placintei amestecam galbenusul ramas cu smantana si o punem deasupra si mai lasam tava in cuptor 5 minute, dupa care  scoatem placinta cu carne si o acoperim cu un servet de bucatarie pana in momentul taierii.

Se serveste atat calda cat si rece.

Pofta buna!!!

Mici secrete: niciodata sa nu caliti carnea inaintea cepei deoarece ceapa nu se va mai cali.