Salata de vinete

Vinetele, legumele preferate ale multora, mai ales sub forma de salata de vinete. Salata de vinete este unul dintre preparate care ne aduc aminte de copilarie 🙂 .

Ingrediente:

– 4 vinete frumoase

– o ceapa

– zeama de la o lamaie

– 50 ml ulei

– 1 graunte de usturoi

– piper alb macinat ( optional )

– 2 linguri maioneza ( optional )

– sare

– o rosie pentru decor

Mod de preparare:

Se pun vinetele pe flacara sau plite pentru coacere. Se poate pune si in cuptor, dar eu prefer gustul de coaja de vanata carbonizata. Acum mi-am amintit, tot timpul cand faceti gratar incercati sa aveti si vinete, asa dupa carne puneti si vinete, in timp ce serviti gratarul vinetele se coc singurele 🙂 .

Vinetelor coapte se fac niste taieturi in partea opusa a cozii si se pun intr-o strecuratoare pana se racesc, dupa care se curata, fara sa lasati nici o urma de arsura. Se pun pe un blat de lemn si se toc cu un tocator tot din lemn. La prepararea salatei de vinete este recomandabil folosirea ustensilelor de lemn. Daca vedeti ca dupa ce le tocati sunt mai apoase, mai puneti-le in strecuratoare. Intre timp tocati ceapa si grauntele de usturoi foarte marunt.

Pune-ti vinetele tocate intr-un castron mai inalt si incepeti sa puneti uleiul turnand in fir subtire si amestecand continuu. Daca nu veti folosi maioneza, cantitatea de ulei pentru cele 4 vinete va fi de 100 ml.

Dupa ce treminati de pus uleiul se adauga sarea, dupa gust, zeama de lamaie, piperul al macinat, cine doreste, ceapa si usturoiul si se amesteca pentru omogenizare, apoi se adauga maioneaza, daca nu, ramane asa.

Se folosec rosii la ornat care dau si o savoare aparte salatei de vinete.

Pofta buna!!!

Mici secrete: maioneza sa o puneti tot timpul ultima dupa ce ati pus celalalte ingrediente in salata de vinete.