Bors taranesc

             Imi plac foarte mult ciorbitele cu bors acru, asa ca la cererea prietenei mele Dana o sa va propun o reteta de preparare a borsului in casa. Nu este deloc complicat, dar se merita sa incercati.

Eu l-am preparat pentru prima data anul trecut si am fost foarte multumita de rezultat.

Cum nu am avut husti, adica baza borsului, a trebuit sa fac totul de la inceput deci si prepararea hustilor .

Daca urmati toate etapele va va iesi un bors excelent.

Ingrediente:

– 500 grame tarate de grau

– 5 l de apa fierbinte la 70 de grade ( eu am folosit termometrul folosit la carne), cred ca dati apa in clocot si o lasati  5 minute la racit va fi suficient sa ajunga la 70 de grade.

– 100 grame de faina de porumb macinata foarte mare

– o crenguta de visin

– o crenguta de leustean verde

– o felie de paine

Mod de preparare

Pentru a face husti se procedeaza in felul urmator: se pune intr-un vas o treime din tarate, felia de painea bucatele si se toarna apa pana ce taratele se umezesc bine, dar ramanand o copmpozitie consistenta. Se niveleaza bine, se acopera si se lasa la temperatura camerei timp de 2 zile. In doua zile avem gata fermentate hustile si le putem folosi la prepararea borsului.

Este important sa folositi vas de sticla sau de pamant, eu am folosit un borcan mare de sticla.

Proportia ideala este o parte husti alaturi de doua parti tarate de grau.

Punem in borcan hustile, taratele, faina de porumb, crenguta de visin, crenguta de leustean si se toarna apa fierbinte peste ele, se amesteca si se acopera. Se lasa la loc cald 3-4 zile amestecand de 3-4 ori pe zi. Daca il vreti mai acru il puteti lasa mai mult, il gustati si vedeti cum va place mai mult.

Se strecoara in sticle si se tine in frigider.

Ce ramane sunt hustile care le veti folosi la urmatoarea preparare a borsului. Se pun in borcan cu capac si se tin in frigider, dar nu mai mult de 2 luni. Un borcan de 700 grame va fi suficient pentru urmatoarea preparare.

Bafta!!!

Mici secrete: o ceasca de bors pe stomacul gol este o adevarata minune pentru organism.