Chiftele marinate

Pregatesc destul de des chiftele marinate, dar de data asta le-am facut din carne de curcan, mi se par mult mai usoare cu toate ca preferatele mele sunt chiftele marinate din carne de porc. Asadar, sa va povestesc reteta:

           Ingrediente:

– 600 grame carne de curcan

– o ceapa alba

– un cartof

– o capatana de usturoi

– 2 felii de paine uscata

– o cana cu lapte

– o legatura marar verde

– 2 oua

– piper macinat

– 2 frunze de dafin

– 4 linguri de pasta de tomate

– ulei

– faina alba

– un pahar de vin alb

– patrunjel verde

– sare

Mod de preparare:

Prima data tocam carnea de curcan foarte fin. Apoi tocam fin ceapa, mararul, 5 catei de usturoi, cartoful il dam pe razatoarea mica si il presam intre maini pentru eliminarea umiditatii. Aceste ingrediente se amesteca toate intr-un castron mai mare peste care se vor pune cele doua oua si painea muiata in lapte si scursa foarte bine. Se condimenteaza cu sare si piper si se lasa la rece cam 2 ore pentru ca amestecarea aromelor.

Se ia din compozitie se trece prin faina si formam bilute pe care le prajim putin in uleiul incins, dupa care le asezam intr-o tava de yena,de ceramica, cratita sau tava normala cu peretii inalti. Pasta de tomate se amesteca cu piper macinat si putina sare, dupa care se dilueaza cu apa si vinul alb si se pune peste chiftelele din tava. Se adauga si frunzele de dafin in tava, dupa care tava se da la cuptorul in prealabil incins la mediu.

Se tin in cuptor 30 minute, dupa care se scoate tava se adauca vreo 2-3 catei de usturoi tocati foarte marunt si se presara patrunjel verde tocat fin.

Se servesc cu piure de cartofi.

Pofta buna !!!

Mici secrete: pentru cei ce iubesc busuiocul, patrunjelul se poate inlocui cu acesta si nu veti regreta.