Salam de biscuti

Sa ne mai reamintim de copilarie si de prajiturile facute de mama, cu reteta de salam de biscuti. Tentant, nu? Desigur. Oare care mama nu si-a rasfatat copilul cu salam de biscuti. Iata reteta mostenita de la mama mea:

           Ingrediente:

– 1 kg biscuiti simpli

– 1 cana zahar tos

– 250 grame margarina sau unt

– 2 cani lapte

– 4 linguri cacao

– o fiola de esenta de rom Dr Oetker

– 500 grame rahat asortat

– 200 grame nuca macinata putin mai mare

– nuca de cocos

          Mod de preparare:

Incepem cu maruntirea biscuitilor care o sa ia ceva timp, o parte din ei ii pisez mai marunt trecand cu sucitorul peste ei. Intre timp este bine sa punem la fiert, la foc mic, laptele si zaharul, pana ce zaharul s-a topit in totalitate. Adaugam si untul si lasam pe foc pana ce se topeste si acesta, dupa care se ia deoparte si se adauga lingurile de cacao, esenta de rom, rahatul taiat in bucatele mici si se rastoarna fierbinte peste biscuiti, lasand o mica parte din ei deoparte pentru ai folosi ca si pudra de biscuti. Adaugam si nuca macinata si amestecam bine, putem folosi chiar si mainile. Se acopera cu folie si se lasa timp de 30 minute ca biscuitii sa se umezeasca bine.

Pe o folie alimentara presaram nuca de cocos si pe o alta presaram biscutii macinati ca o pudra. Luam din compozitie si rasturnam pe cele doua folii. Rulam foarte strans folia si modelam cu mainile in asa fel incat salamul de biscuiti sa iasa rotund sau triunghiular. Strangem foarte bine la capete pentru ca salamul de biscuiti sa fie omogen. Se da la frigider pentru cateva ore inainte de a fi taiat.

            Pofta buna !!!

            Mici secrete: nu veti regreta daca veti pune in compozitie o lingura de cafea macinata foarte bine, eu asa fac de cativa ani si sunt foarte multumita de gustul aparte care il da cafeaua, mai ales daca este una de calitate.