Mancare de vinete

Vanata este antioxidantul natural si pentru ca el contine nasunina, un fitonutrient capabil sa blocheze actiunea radicalilor liberi si sa protejeze membrana celulara.Vanata contine potasiu, care ajuta la echilibrarea continutului de sare din alimentatie si a hidratarii, dar are si rolul de a mentine un nivel sigur al tensiunii arteriale. Este si o sursa sigura de magneziu, cupru si vitamina B1.

Ce ziceti daca gatim azi niste vinete? O mancare simpla si destul de rapida.

Va propun mancarea de vinete cu carne de vitel.

         Ingrediente:

– 600 grame de carne de vitel

– 2 vinete mari, frumoase si proaspete

– 2 cepe mari

– 1 ardei gras

– 50 ml ulei

– 2 lingurite de zahar

– 2 rosii sau 3 linguri pasta de tomate

– 3 graunte de usturoi

– cateva fire de telina verde

– piper

– sare

         Mod de preparare:

Carnea de vitel se spala,se taie bucati potrivite si se pune la fiert in apa cu putina sare intr-o oala sub presiune.

Intre timp punem vinetele la copt, apoi le curatam si le lasam la scurs intr-o strecuratoare. Ceapa si ardeiul se toc marunt.

Carnea de vitel fiarta se scurge bine si se pune la prajit intr-o cratita cu uleiul incins. Se prajeste pe o parte si alta si apoi se scoate pe o farfurie. In ulei se pune in continuare ceapa tocata si se caleste. Cand este calita se adauga cele 2 lingurite de zahar si se caramelizeaza putin, dupa care se adauga si ardeiul gras tocat, amestecand continuu pentru a nu se arde. Pasta de tomate sau rosiile tocate cubulete mici se adauga si ele, apoi vinetele coapte maruntite, avand grija ca focul sa fie la mediu si amestecand pana ce toate capata culoare frumoasa. Adaugam carnea, putina apa, potrivim de piper si sare.

Se ia cratita de pe foc si adaugam usturoiul si telina tocate marunt.

         Pofta buna!!!

         Mici secrete: la fel ca in fiecare reteta va recomand sa puneti usturoiul dupa ce ati luat cratita de pe foc, asa folosim din plin propietatile lui.