De Toate
Stiu reteta aceasta sa nu zic de 50 de ani , pentru ca sigur mama o facea si atunci, dar de cand imi aduc eu aminte, adica de 45 de ani. O prepar de 30 de ani, niciodata nu mi-a lipsit din camara iarna. Vi-o recomand cu mult drag pentru ca sunt sigura ca o sa va placa. Intradevar ia ceva timp sa o prepari dar merita tot efortul sa prepari fasolea galbena pentru iarna.
Ingrediente:
– 5 kg fasole galbena
– 1 l ulei
– 2 kg gogosar sau ardei gras
– 2 kg ceapa
– 1l bulion sau 800 g pasta de tomate
– 4 linguri de sare
– o legatura de telina verde
Mod de preparare:
Toate legumele se spala bine si se lasa la scurs. Fasolea dupa ce a fost spalata se taie sau se rupe in bucati de marimea dorita.
Uleiul se pune la incins intr-o cratita mare in care vor intra toate legumele. Ceapa tocata marunt se pune la calit in ulei pana cand capata culoare aurie, atunci vom adauga si gogosarul sau ardeiul gras tocat cubulete, totul se lasa la calit la foc mic. Se adauga si fasolea galbena, amestecand continuu pentru a nu risca sa se arda. Cand observam ca si fasolea s-a muiat adaugam si bulionul sau pasta de tomate diluata cu 200 ml de apa, fara sa lasam de amestecat. Cand toate legumele s-au calit se pune sarea, se amestecasi se ia de pe foc . Se pune cu ajutorul unui polonic in borcane, de marimea dorita, in prealabil sterilizate. Borcale cu compozitia se pun in cuptorul incins la mediu pana ce dau cateva clocote. Se scot si se pun capacele si ele tinute pentru cateva minute in apa fierbinte si mai apoi sterse. Borcanele se vor pune intr-un loc sigur si se vor acoperi cu cateva prosoape pana a doua zi.
Aceasta fasole se poate manca ca atare , se poate face mancare cu carne sau se poate adauga la ghiveci.
Pofta buna!!!
Mici secrete: daca se va face mancare trebuie tinut cont ca toate legumele sunt deja gatite, deci numai carnea se va prepara urmand ca fasolea sa fie adaugata la sfarsit.
