Limba cu masline

              Va recomand un preparat delicios, cu o savoare deosebita – limba cu masline

Ingrediente (pentru 4 persoane ) :

– 600 grame de limba de porc

– o ceapa

– 50 ml ulei

– o lingurita zahar

– o lingura faina de grau

– 30 grame masline negre

– 100 grame pasta de tomate

– 100 ml vin alb

– o frunza de dafin

– 4 catei de usturoi

– piper macinat

– 1l de supa in care a fiert limba

– sare

Mod de preparare:

Mai intai se pune  se spala bine limba si se pune la fiert in apa cu sare cca o ora la foc mic pentru a nu se evapora lichidul. Cu cat este mai bine fiarta limba cu atat se va curata mai usor de piele. Dupa ce s-a fiert se curata de piele si se taie in felioare.

Uleiul se pune la incins, dupa care se adauga ceapa tocata foarte, foarte marunt si se amesteca pentru a se cali. Cand ceapa este calita se adauga lingurita de zahar si amestecam timp de 1 minut dupa care faina, pasta de tomate se dilueaza cu putina supa si se adauga peste ceapa avand grija sa nu se faca cocoloase.

Se adauga restul de supa, feliile de limba, frunza de dafin, piperul macinat si maslinele, se acopera si se lasa sa fiarba la foc mic pentru 10 minute din momentul fierberii.

Se adauga vinul si se mai lasa sa fiarba pana ce se evapora alcoolul din vinul pus. Se potriveste de sare. Se adauga usturoiul tocat marunt.

Pofta buna !!!

Mici secrete : folositi maslinele cu sambure nu fara, deoarece savoare este alta.