Mancare de cartofi cu carne

Ingredinte:

– 600 grame carne de porc

– 1 kg de cartofi

– 50 ml ulei

– 2 cepe mari

– un ardei gras rosu

– 2 linguri boia

– 2 frunze dafin

– o legatura de marar

– sare si piper macinat dupa gust

Mod de preparare:

Carnea taiata bucati se pune la fiert in oala cu presiune, in apa cu foarte putina sare, timp de 15 minute. Separat, se ia o cratita in care se pune uleiul la incins si apoi se adauga ceapa tocata marunt. Ceapa se caleste pana devine aurie. Cand aceasta este gata, se adauga ardeiul gras si se calesc impreuna. Se adauga boiaua si se mentin toate la foc mediu. Intre timp, se curata cartofii, se taie bucatele si se adauga in cratita, amestecand usor, cat sa prinda culoare frumoasa de la boia, timp de aproximativ 5 minute. Se ia carnea din oala cu presiune si se pune in cratita alaturi de legumele calite, pentru 2 minute, dupa care se adauga si din zeama in care a fiert, pana ce se acopera cartofii. Se pun frunzele de dafin, piperul macinat si se creste putin puterea focului pana se fierb cartofii. Cand cartofii sunt gata, se ia cratita de pe foc si se adauga sare dupa gust si mararul tocat marunt.