Mancare de post de……..prazuic

             Se crede gresit ca prazul este mancarea oltenilor, el era consumat chiar si de triburile mayase, asa ca nu este in exclusivitate alimentul oltenilor. In Spania se consuma foarte mult praz. Prazul este antimcrobian, antioxidant, laxativ, descongestiv, expectorant, intr-un cuvant este un aliment complex.

Prazuic, va intrebati de ce am scris asa? Cand eram mica niciodata nu ma atingeam de mancarea de praz, mama trebuia sa-mi spuna ca este de prazuic si asa o mancam cu placere, de aceea am zis sa-l numesc asa pentru cei care nu vor sa incerce prazul 🙂 .

Fiind olteanca, m-a uimit ca inca nu v-am oferit retete cu praz, mancare ce pe unii ii duce direct in casa parintilor, mai exact in bucataria mamei. Cum unii tin postul Pastelui si sunt in pana de idei culinare va propun o reteta simpla care nu are nevoie nici macar de cantitati, decat ingredientele.

Ingrediente:

– praz

– ulei

– boia sau paste de tomate

– cateva masline negre

– o lingurita de zahar

– marar

– piper

– sare

Mod de preparare

Se taie prazul in rondele sau mai bine in jumatati de rondele, pentru ca asa il ve-ti putea spala mult mai bine, se spala in cateva ape si se pune la scurs intr-o strecuratoare.

Uleiul se pune la incins intr-o cratita, adaugam prazul scurs bine si il calim la foc moderat pentru a se patrunde bine. Cand prazul este bine calit adaugam boiaua sau pasta de tomate, lasam cateva minute amestecand continuu dupa care se adauga putina apa cat sa acopere prazul si zaharul, mai lasam la foc cca 5 minute sa dea cateva clocote. Punem maslinele, piperul, sarea si amestecam timp de cateva secunde dupa care luam cratita de pe foc si adaugam mararul tocat marunt.

Pofta buna!!!!

Mici secrete: multe retete recomanda numai partea alba a prazului, parerea mea este ca si partea verde are o valoarea nutritiva si medicinala, asa ca recomand folosirea prazului in totalitate.