Salata boeuf

          Salata boeut mi-a placut, imi place si-mi va place mereu. Daca vei face o salata buna mereu vei fi dornic sa mananci. Nu trebuie sa fi bucatar de renume ca sa prepari o salata boeuf gustoasa. Trebuie doar sa ti cont de cantitati, sa nu predomine un ingredient mai mult decat altul, maioneza sa fie de calitate si sa contina zeama de lamaie si nu in ultimul rand recomand un mustar gustos nu foarte puternic.

Ingrediente:

– 450 grame carne de pui

– 350 grame carne de porc

– 2 kg cartofi

– 400 grame morcovi

– 200 grame ardei copti, in otet sau gogosari din otet

– 200 grame castraveciori din otet

– o cutie de mazare fina

– un ou crud

– un ou fiert

– 400 ml ulei

– zeama de la doua lamai

– 2 linguri mustar

– patrunjel verde

– sare

Mod de preparare

Se pun la fiert in apa cu sare cartofii in coaja, separat se spala carnea de porc si se pune si ea la fiert, carnea de pui se spala si ea, morcovii se curata si se spala si se lasa alaturi langa carnea de pui , acestea doua ingrediente se vor adauga la fiert langa carnea de porc dupa ce aceasta a fiert timp de 30 minute ,tot atunci in apa cu carnea si morcovii se va adauga si putina sare. Castraveciorii si gogosarii se pun la scurs intr-o strecuratoare. Mazarea din cutie se spala si se pune si ea scurs. Un ou se pune la fiert pentru 10 minute, dupa care se scoate si se lasa la racit.

Cartofii fierti se curata de coaja si se taie in cubulete mici si se pun intr-un castron mare.

Carnea si morcovii daca au fiert se scot si ele si se lasa si ele la scurs si racit.

Maioneza

Intre timp ce ingredientele fierbinti se racesc, putem face maioneza. Galbenusul fiert se sparge intr-un castron cu furculita, la care se adauga o lingurita de mustar, un galbenus crud si un varf de cutit cu sare. Uleiul se va adauga la inceput strop cu strop amestecand continuu si din cand in cand adaugand zeama de lamaie. Cand deja maioneza a inceput sa-si mareasca volumul, putem adauga mai mult ulei. Este bine sa stropim din cand in cand cu apa rece. Continuam  sa amestecam pana la terminarea  uleiului si a zamei de lamaie.

Ingredientele lasate la racit se pot taia si ele in cubulete mici si adaugate la cartofi. Cele lasate la scurs se taie si ele in cubulete si se pun langa celalalte ingrediente. Se adauga mustarul ramas, se sareaza dupa gust si se amesteca toate ingredientele pana la o distribuire egala a lor. Punem maioneza si nu uitam sa lasam o cantitate pentru ornat salata. Este bine sa se amestece cu mana, asa omogenizarea va fi totala.

Se repartizeaza in platouri sau farfurii si se orneaza cu maioneza ramasa, castraveciori, gogosari, albusul fiert si patrunjel verde dupa propia creativitate si in functie de evenimentul la care vom servi salata boeuf.

Pofta buna!!!

Mici secrete: este foarte important se probam de gust inainte de a folosi , castraveciorii, gogosarii si mazarea pentru a nu avea gusturi si mirosuri care pot influenta negativ savoarea salatei boeuf.

I