Salata de icre

Salata de icre pentru mine este cireasa de pe tort 🙂 la zile festive. O salata de icre reusita este atunci cand mananci, tot mananci, nu te mai saturi dar nici nu-ti face rau. Iata reteta de salata de icre dupa care prepar de mai bine de 30 de ani.

          Ingrediente:

– 3 linguri de icre sarate

– 300 ml ulei floarea soarelui

– 3 linguri gris

– 150 ml apa

– 1 ceapa

– zeama de la 1 lamaie sau 1 lamaie si jumatate

– apa minerala sau sifon

– cateva masline si o rosie pentru decor

          Mod de preparare:

In primul rand se pune la fiert apa iar cand incepe sa fiarba se adauga grisul care se lasa la fiert pana se ingroase. Apoi se lasa la racit.

Se pun icrele la mixat, prima data singure, apoi se picura putin cate putin uleiul, exact ca la maioneza. Cand incep sa prinda consistenta se adauga grisul cate o lingura, alternand cu ulei si zeama de lamaie. Se procedeaza astfel pana sfarsim toate ingredientele. Din cand in cand se mai pune si cativa stropi de apa minerala care are rolul de a albi icrele. Ceapa se taie foarte fin si se adauga in icre.

Salata de icre se tine la frigider cam o ora inainte de a fi consumata. Se aseaza pe felii de rosii si se decoreaza cu masline negre. Se pot umple si rosii sau ca antreu pe felioare de paine prajita sau pe rondele de bake rolls.

          Pofta buna!!!

          Mici secrete: daca cumva vi se taie salata de icre trebuie sa luati din compozitie o lingurita din partea unde este ulei mai putin, adaugati putina zeama de lamaie si stropiti cu apa rece, apoi mixati la viteza maxima.