Sarmale de post

          Da, am facut sarmale de post cu ciuperci, de fapt mi-am facut, niciunul din familia mea nu vrea sa incerce acest preparat. De fapt ei pierd eu castig toate sarmalele pentru mine 🙂 .

Reteta dedicata prietenei mele Dana G., o mare amatoare a preparatelor lejere.

Ingrediente:

– o varza acra

– 2 cepe mari

– 300 grame orez

– 500 grame ciuperci sau conservate ( un borcan de 800 grame )

– un morcov

– o lingurita zahar

– o lingura faina alba

– 60 ml ulei

– 5 linguri pasta de tomate

– cimbru

– piper negru macinat

– frunze de dafin

– sare

Mod de preparare

Se desfac foile de varza se curata de cotoare si se taie in marimile dorite.

Se pune la incins uleiul intr-o cratita. Ceapa se toaca marunt si se adauga in uleiul incins. Cand este calita se adauga lingurita de zahar si se caramelizeaza, apoi 3 linguri din pasta de tomate. Acum cu ciupercile se procedeaza in felul urmator: daca sunt crude se toaca marunt, daca sunt conservate aveti grija sa le puneti cu o jumatate de ora inainte la scurs, in caz contrar se vor fierbe in loc de calit. Deci se adauga ciupercile si morcovul ras de razatoare si se lasa sa se caleasca bine, dar amestecand sa nu se arda. Cand toate capata o culoare frumoasa in urma calirii, se adauga si orezul sa se caleasca impreuna. Dupa ce orezul s-a calit si el puneti 3 linguri de apa, trageti de pe foc, acoperiti oala si lasati ca orezul sa se umfle putin si compozitia sa se raceasca.

Cand toate s-au racit se adauga piperul, cimbrul,sarea si lingura de faina. Se amesteca pentru omogenizare.

Intr-o cratita se face un pat de varza tocata marunt, se pun frunzele de dafin in numar dupa preferinta, cimbru si piper. Sarmalele le impachetam si le asezam pe patul de varza. Cand am terminat de asezat le acoperim cu varza tocata marunt, diluam cu apa cele 2 linguri de pasta de tomate si le punem si pe ele.

Le dam la cuptorul prealabil incalzit pentru o ora.

Pofta buna!!!

Mici secrete: inainte de a adauga sarea incercati frunzele de varza pentru a sti exact cata sare adaugati in compozitie.