Supa de curcan cu galuste de gris

         Numai buna pentru zilele friguroase de iarna, numai buna pentru un pranz in familie, duminica.

Ingrediente:

– 1 kg carne de curcan

– 2 morcovi

– un pastranac

– o radacina de telina

– 2 cartofi

– 150 grame de gris

– 2 oua

– patrunjel verde

– sare

Mod de preparare:

Se pune la fiert carnea de curcan pentru o perioada de timp in functie de fragezimea curcanului. Cand consideram carnea pe jumatate fiarta adaugam legumele mai putin cartofii care necesita o perioada de fierbere mult mai mica fata de celalalte legume. Supa se spumeaza din cand in cand. Cand totul este aproape fiert adaugam si cartofii si mai lasam cca 10-15 minute. Inainte de a scoate legumele adaugam sare dupa gust si mai lasam un minut sa fiarba. Scoatem legumele si morcovii si cartofii le portionam dupa gustul fiecaruia.

Intre timp lasam zeama de supa sa fiarba la foc mic si facem galustele in felul urmator: batem spuma oualele cu putina sare si apoi adaugam grisul putin cate putin pana compozitia se ingroase dar nu se intareste. Dam focul mai puternic ca zeama de supa sa fiarba in clocote si formam cu lingura galuste pe care le scufundam in supa, dar aceasta operratiune trebuie facuta mai repejor pentru a nu da timp compozitiei de galuste sa se intareasca, Lasam supa cu galuste sa fiarba pana cand vedem ca galuste au crescut si sunt pufoase. Se trage oala de pe foc si se adauga patrunjelul tocat marunt.

Pofta buna!!!!

Mici secrete: este indicat pe timp de iarna sa consumam supa acompaniata de hrean ras asa vom fi feriti de raceala .